Habt ihr früher auch so gern mit Lego gespielt? Wir hatten zu Hause eine große Holzkiste voller Legosteine, wild durcheinander gewürfelt. Jeder Versuch, die Steine mit System zu ordnen, scheiterte kläglich. Nach Anleitung wurde sowieso immer nur einmal gebaut. Am liebsten erschufen wir Phantasiegebilde und versuchten alle Steine aus der Kiste zu verbauen. 

Mit unserem Wintersalat verhält es sich ähnlich wie mit unseren Legokisten: er ist bunt, wild durcheinander gemischt und es gibt keine genaue Anleitung, an die man sich halten muss. Freestyle erwünscht!

Den Grundstock bilden natürlich verschiedene Salatsorten. Wir verwenden jetzt im Winter fast ausschließlich bittere Sorten wie Endivie, Frisée, Zuckerhut, Chicorée und Radicchio. Dazu kommen Zitrusfrüchte, Kakis oder Äpfel und Birnen. Wer möchte raspelt sich Karotte, Sellerie, Fenchel oder rote Beete darüber. Wir mögen gern noch etwas Eingelegtes dazu, beispielsweise Sauerkraut, Tofu oder Kürbis. Getoppt wird der Salat mit Sprossen, Kernen und Nüssen (gern karamellisiert) oder Dukkah.

Dazu passen verschiedene Dressings: Zitronendressing, Preiselbeerdressing, Kürbiskernöldressing, Dillsenfdressing, o.ä.

Nun kann man alle Zutaten schichten oder man mischt alles, wie in der Legokiste, wild durcheinander. Beide Varianten schmecken hervorragend!

Wintersalat Tutorial

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Kommentare

  • Garten Fräulein

    19.01.2017

    Gravatar for Garten Fräulein

    Was für ein leckeres Bild! Da würde ich jetzt zu gerne direkt reingreifen :-)

    • Ye Olde Kitchen

      20.01.2017

      Gravatar for Ye Olde Kitchen

      Liebe Silvia,
      wenn du mal in der Nähe bist, setzen wir dir einen bunt gemischten Salat vor. Einfach bescheid geben ;-)

  • Sabine

    19.01.2017

    Gravatar for Sabine

    Tolles Bild! Gerade im Winter mag ich auch gerne Fruchtiges im Salat. Und ich gehöre zur Durchrühren-Fraktion! So ein Legochaos gab es bei uns früher auch, und ich kenne noch das Geräusch der Steine, wenn man mit beiden Händen in der Kiste rumfuhrwerkte. Während die Jugend von heute (TM) meinem Eindruck zufolge die Sachen strikt nach Anleitung baut, die dann auch nie, nie, nie wieder zerstört werden dürfen. Bewegung bringen nur kleinere Geschwister in die Sache, aber das endet meist in Geheul. :-)

    • Ye Olde Kitchen

      20.01.2017

      Gravatar for Ye Olde Kitchen

      Liebe Sabine,
      ja genau das Geräusch, herrlich! Faszinierend auf was für Gedanken man bei einem Salat so kommen kann ;-)
      Ganz liebe Grüße, Eva und Philipp

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