Apfel-Sellerie-Salat mit Walnüssen

Frau Ha
18. Dec 2014
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Winter, Salat, Vorspeise, Apfel, Sellerie, Knollensellerie, Walnuss, vegetarisch, Essen

Herr El mag kein Obst. Obst in seiner Reinform. Obstkuchen sind ihm meistens ebenfalls suspekt. Gern isst Herr El jedoch in alkoholischen Getränken marinierte Früchte. Wird das Obst von Schokolade umhüllt, greift er beherzt zu. Frau Ha versucht ihm gelegentlich etwas Obst unterzujubeln, so ganz nebenbei. Bei diesem Salat hat es hervorragend funktioniert.

Zutaten

Für 4 Personen:

1 Knollensellerie

3 Äpfel

150g Sauerrahm

50g Sahne

100g Walnüsse

3-4 EL Weißweinessig

1-2 TL Walnuss-Senf (oder anderer Senf)

Saft von einer halben Zitrone

1/2 TL Cayennepfeffer

1 TL Paprikapulver

1/2 TL Kümmel (gemahlen)

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Äpfel vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Sellerie- und Apfelstücke durch die Küchenmaschine lassen oder mit einer Reibe raspeln. Mit Zitronensaft beträufeln und gut untermischen, damit die Äpfel nicht braun werden. Alle weiteren Zutaten hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.