Ye Olde Kitchen

Heute widmen wir uns dem Sellerie und kochen eine schnelle Selleriecremesuppe. Auch wenn man es nicht merkt, aber Sellerie ist allgegenwärtig. Wenn man mal Inhaltsangaben von Tütensuppen, Instant-Brühen und allerlei Fertiggerichten durchliest, wird man ziemlich häufig Sellerie darin finden. Die meisten werden ihn wahrscheinlich vom Suppengrün kennen, bei denen eine Karotte, ein Stück Lauch und eine Scheibe Sellerie zusammengebunden ist. Ansonsten kommt der Normalsterbliche wahrscheinlich wenig in Kontakt mit Sellerie. Nachdem ich kürzlich den Bambus-Dämpfer in Betrieb hatte, kam mir allerdings die Idee Sellerie zu dämpfen. Und es war ein Traum!

Dann fiel mir ein, dass ich schon lange eine Creme-Suppe machen wollte, aber ich noch nicht wusste, was die Hauptzutat sein sollte. Jetzt wusste ich es. Im Winter kochen wir ja gerne Suppen und bei uns ist das normalerweise eine Brühe mit unterschiedlicher Einlage...ein bisschen Asia-Style.

 

Rezept Selleriecremesuppe

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Zutaten

Für die Suppe:

1 Knolle Sellerie

1 Stück Lauch, ca. 5cm

5 mehlige Kartoffeln

1 Knoblauchzehe

½ l Sahne

Wasser

Öl

Salz, Pfeffer

Petersilie

 

Für den Kartoffel-Crunch:

2-3 festkochende Kartoffeln

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Für die Suppe den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Knoblauch hacken oder pressen, Lauch in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Lauch kurz anbraten, dann Sellerie und Kartoffeln hinzugeben. Soviel Wasser dazu geben, bis alles bedeckt ist. Aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis Sellerie und Kartoffeln weich sind.

Dann alles grob mit dem Pürierstab zerkleinern. Die Sahne nach und nach hinzugeben, dabei weiter pürieren, so dass eine sämige aber trotzdem nicht zu feste Suppe entsteht. Falls sie noch zu dick sein sollte, langsam mit Wasser etwas strecken. Die Betonung liegt auf langsam. Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Crunch die Kartoffeln ungeschält (höchstens man will sich die Mühe machen) klein raspeln. Wir nehmen dazu unsere billige Blech-Gemüsereibe. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, die Kartoffelraspeln hineingeben und so lange anbraten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind. Dann umdrehen und wiederholen bis sie wirklich schön knusprig sind.

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Kommentare

  • thecookingknitter

    05.02.2019

    Ideal für die kühlen Tage. Danke!

  • Ines

    04.02.2019

    Ein so köstliches Süppchen kann ja wohl keiner ablehnen <3
    LG, Ines

  • Maja

    03.02.2019

    Eine wahnsinns Geschmacksbombe ist dieses Süppchen! Und die gedämpfte Variante hört sich auch interessant an!
    LG Maja

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Jaaaa! Dämpfen wird der neue Hype!

      LG
      Philipp

  • Alena

    03.02.2019

    Das sieht sooo gut aus - in meiner nächsten Biokiste ist ein Sellerie, dann probiere ich das mal aus :)
    Liebe Grüße!

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Hi Alena! Super :) Es lohnt sich wirklich und ist echt super einfach zu machen.

      LG
      Philipp

  • Steph

    02.02.2019

    Oh, wie lecker! Ich liebe Selleriesuppe sehr. Dein Rezept erinnert mich daran, dass ich sie schon viel zu lange nicht mehr gegessen habe! Ein tolles Foto übrigens!

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Vielen Dank! Ja...machmal braucht man ne kleine Erinnerung an ein paar Gerichte...zu oft landen sie einfach nur im Hinterkopf.

      LG
      Philipp

  • Diana

    02.02.2019

    Ich liebe eigentlich Sellerie aber ich koche zu selten damit. Ich sollte es ändern. Deine Suppe sieht so gut aus, ich hätte gerne eine Portion.
    LG, Diana

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Hi Diana, die Suppe ist leider schon lange weg...aber sie ist total simpel in der Zubereitung.

      LG
      Philipp

  • Sylvia von Brotwein

    01.02.2019

    Selleriesüppchen mag ich in jeder Form. :-) Mit Kartoffel-Crunch hört sich gut an!

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Der Kartoffel-Crunch ist mir in letzter Minute eingefallen, als ich nach einer Dekoration fürs Foto gesucht habe. Und es waren noch Kartoffeln da :)

      LG Philipp

  • nata

    31.01.2019

    Hätte nicht gedacht, dass Selleriecremesuppe noch aufgewertet werden kann. Aber mit dem Kartoffel-Crunch habt Ihr mein Herz erobert!

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Hätte ich auch nicht gedacht...aber der Kartoffel-Crunch ist echt genial...und auch so einfach zu machen. Den wirds ab jetzt wahrscheinlich öfter geben.

      LG
      Philipp

  • Sabrina

    31.01.2019

    Ich gestehe, wir kochen viel zu wenig mit Sellerie, obwohl ich den Geschmack gerne mag. Merkwürdig. Die Suppe klingt jedenfalls ganz großartig!
    Liebe Grüße
    Sabrina

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Ja...Sellerie ist bei uns sonst echt nur als "Suppengrün" in der Suppe gelandet...und irgendwann dachte ich mir: da muss doch noch mehr drin sein!

      LG
      Philipp

  • Tine

    31.01.2019

    Ein Wintersüppchen ganz nach meinem Geschmack. &hearts;

    • Ye Olde Kitchen

      04.02.2019

      Perfekt! Bei uns war es richtig kalt, als wir sie gemacht (und gegessen) haben :)

      LG
      Philipp

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