Ye Olde Kitchen | Foodblog, Gartenblog

Süßkartoffel-Topinambur-Gratin

Gratin mit Butterbröseln! Warum gibt es das so selten bei uns? Dabei ist es so einfach und lässt sich super vorbereiten. Natürlich gibt es bei Mama das beste Kartoffelgratin mit viel Käse. Bei uns gibt es heute eher ein Gratin dauphinois, viel Sahne (man kann auch Milch nehmen), aber für uns trotzdem etwas Käse. Und weil es in der letzten Biokiste Topinambur gab und Süßkartoffeln im Haus waren, gibt es diese Variante heute bei uns auf dem Teller. Dazu nur gebratenen Rosenkohl. Mehr braucht es nicht. So simpel, so gut.

Suesskartoffel Topinambur Gratin

Zutaten

Für 2 gute Esser:

1 Süßkartoffel

3 Topinambur

250ml Sahne

Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss

100g geriebener Käse nach Wahl

 

Für die Butterbrösel: 

1 EL geriebener Käse

3 EL Semmelbrösel

1 EL zerlassene Butter

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Süßkartoffel und Topinambur waschen und auf einem Hobel in feine Scheiben hobeln. Mit der Sahne in einem Topf aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Süßkartoffeln und Topinambur in eine Auflaufform schichten und immer wieder mit geriebenem Käse bestreuen. Zum Schluß die Sahne darüber gießen und für etwa 35 Minuten in den Ofen geben.

Für die Butterbrösel Käse, Semmelbrösel und zerlassene Butter in einer kleinen Schale vermischen. Nach 35 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen holen und die Brösel darauf verteilen. Das Gratin nochmal für etwa 10 Minuten in den Ofen geben.

Wollt ihr noch mehr?

Rezept Panna cotta

Panna cotta

Frau Ha und Herr El haben einen guten Freund. Den Italiener Giovanni....

Rosenkohl Risotto

Risotto mit geröstetem Rosenkohl

Saisonal schmeckt's besser...

in Honig fermentierter Knoblauch

Knoblauch in Honig fermentiert

In Honig fermentierter Knoblauch hört sich nicht nur absolut köstlich an, man möchte darin baden....

Kommentare

  • Mit Tompinabur will ich ja schon lange was machen und Süßkartoffeln liebe ich sowieso. Danke für die Idee!

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      19.03.2017

      Dann ist das ja quasi das perfekte Rezept zum Testen liebe Veronique! Lass' es dir schmecken.
      Viele Grüße
      Eva und Philipp

  • Elias

    25.02.2017

    Eine interessante Idee da Süßkartoffel reinzutun! Das muss ich ausprobieren. :-)

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      25.02.2017

      Hi Elias,
      ja probiere das mal aus, es schmeckt toll!
      LG Eva

  • Julia

    23.02.2017

    Warum gibt es das bei mir auch so selten? Das muss dringend geändert werden :)
    LG
    Julia

    Antworten

Kommentieren

RSS Feed für Kommentare auf dieser Seite | RSS Feed für alle Kommentare