Couscous mit Wurzelgemüse aus dem Ofen
- 12. Mar 2017
Kennt ihr die Serie Sonntagsessen im Zeitmagazin online? Wir verfolgen sie seit den Anfängen und haben dadurch schon viele tolle Blogs entdeckt. Als wir mit Ye Olde Kitchen starteten, war das unser ganz großes Ziel: "Irgendwann, ja irgendwann kommt YOK im Sonntagsessen". Und tatsächlich landete vor ein paar Wochen eine Anfrage in unserem Mailpostfach. Da mussten wir keine Millisekunde überlegen, natürlich wollten wir und flippten erstmal aus.
Ein Menü sollten wir zusammenstellen, am besten mit Wintergemüse. Das gefiel uns sehr gut, sind wir doch mittlerweile schon Spezialisten in Sachen saisonaler Ernährung. Aber ein Menü? Puh, mit Vorspeisen und vor allem Dessert sieht es auf YOK ziemlich mau aus. Deshalb haben wir uns für ein etwas anderes "Menü" entschieden: Couscous in verschiedenen Wintergemüse-Varianten.
Couscous essen wir sehr gern. Geht schnell und ist unglaublich vielseitig. Und da wir schon so lang kein Couscous-Rezept mehr auf dem Blog hatten, gibt es heute eine Version mit Wurzelgemüse aus dem Ofen und gerösteten Kichererbsen aus der Dose inspiriert durch die Kommentare zum Artikel.
Zutaten
Für 4 Personen:
5 Rote Beete
4 Pastinaken
6-8 Karotten
Öl und Salz
1 rote Zwiebel
200g Couscous
2 TL Gewürzpaste
1/2 TL Couscousgewürz
1 Dose Kichererbsen
1 TL Couscousgewürzmischung
1/2 TL Currypulver
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Öl (wir: Sonnenblumen-Raps-Öl) mischen, auf ein Backblech geben und für etwa 40 Minuten in den Ofen geben.
Währenddessen die Zwiebel schälen, würfeln und mit etwas Öl anbraten. Couscous dazugeben, mit Wasser aufgießen und auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen. Mit Gewürzpaste und Couscousgewürz abschmecken.
Die Kichererbsen in einer Pfanne ohne Fett anrösten und mit Couscousgewürz und Currypulver würzen.
Den Couscous in eine große Schüssel geben, das Gemüse darauf verteilen und die Kichererbsen darüber streuen.
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Kommentare
Sigrid
14.03.2017
Herzlichen Glückwunsch für euch beiden, das ist ja ein wunderschöner Artikel über euch und dem Couscous im Sonntagsessen. Kann mir rege vorstellen, wie ihr euch darüber gefreut habt. Und lecker sieht alles aus, da bekomme ich sofort Appetit. Macht weiter so.
Liebe Grüße
Sigrid
Ye Olde Kitchen
15.03.2017
Danke dir liebe Sigrid! Da freuen wir uns doch umso mehr.
Viele Grüße
Eva und Philipp
nike
12.03.2017
ofengemüse gehört hier zu meinen standard mittagessen. ofen vorheizen, schauen was in der gemüseschublade liegt, kleinschnibbeln und ab dafür. am liebsten mit quinoa, aber ich glaube, ich sollte auch mal wieder couscous kochen. das sieht großartig aus! habt einen sonnigen sonntag!
Ye Olde Kitchen
12.03.2017
Ofengemüse geht auch einfach immer! Quinoa sollten wir mal wieder machen, davon steht noch ein großes Glas im Schrank, gute Idee! Also du Couscous, wir Quinoa ;-)
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