Frühlingsterrine mit Kräutern und Mairübe
- 24. Apr 2016
Wenn ich das erste Veilchen sehe und mir das erste Mal die Zeilen von Eduard Mörikes Er ist's durch den Kopf schwirren, dann ist Frühling!
Und wie lässt sich der Frühlingsanfang besser zelebrieren, als mit frischen Kräutern? Bei uns auf dem Balkon sprießen Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel und Sauerampfer um die Wette und wir pflücken uns täglich ein kleines Kräutersträußchen. Ab jetzt gibt es kaum mehr ein Gericht ohne frische Kräuter und in den nächsten Wochen werden noch einige Töpfe dazu kommen.
Bei all der Gartenarbeit, die momentan hier ansteht, machen wir am liebsten zwischen Erdhaufen und Tontöpfen und allerlei Grün eine kleine, kurze Brotzeit in der Sonne. Da könnte man sich natürlich einen Kräuterquark anrühren und die ersten knackig-frischen Radieschen dazu verspeisen oder aber man bereitet sich morgens schon diese leckere Terrine vor. Das geht ratzfatz und sieht noch dazu viel schöner aus.
Und da die liebe Nadine von Stylish Living anlässlich ihres 3. Blog-Geburtstages gerade die schönsten Frühlingsfotos sucht, schicken wir ihr ein bisschen Frühling auf dem Teller nach Braunschweig. An dieser Stelle nochmal unsere herzlichsten Glückwünsche an dich liebe Nadine, auf noch viele, viele Jahre mehr. Wir lesen immer so gern bei dir und hoffen, dass du noch lange viel Spaß am Bloggen hast.
Zutaten
Für eine Kastenform:
600g Frischkäse
150g Schafskäse
1 großer Bund Kräuter (wir: Petersilie, Dill, Liebstöckel, Sauerampfer, Schnittlauch und Kresse)
2 TL Gin
2 TL frisch geriebener Meerrettich
1 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Mairübe
Zubereitung
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Mairübe fein hobeln und Boden und Ränder der Form damit auslegen. Einige Scheiben zum Bedecken beiseite legen.
Den Frischkäse in eine Schüssel geben und den Schafskäse darüber bröseln. Die Kräuter fein hacken und untermischen. Mit Zitronensaft, Gin, geriebenem Meerrettich und Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Form geben, glatt streichen und mit den restlichen Mairübenscheiben bedecken. Das Ganze etwas andrücken, mit der Frischhaltefolie bedecken und im Kühlschrank für etwa 1 Stunde zum Durchziehen kalt stellen.
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- 0
Kommentare
WirGartenkinder
15.06.2016
Eine tolle Verwendungsmöglichkeiten für Mairübchen! Leider hab ich es zu spät gesehen. Nach der nächsten Ernte wird es aber unbedingt ausprobiert!
Liebe Grüße
Claudia
Ye Olde Kitchen
15.06.2016
Liebe Claudia,
die Terrine ist wirklich total lecker. Geht bestimmt auch gut mit Kohlrabi, Gurke oder Zucchini. Hach wir könnten schon wieder...
Viele Grüße, Eva und Philipp
Tante Mali
25.04.2016
Hmmmm, sieht so fein aus. Ich mag das ja sooooo gerne. Wird flott nachgemacht!
Danke für die Anregung und eine wundervolle Frühlingszeit
Elisabeth
Ye Olde Kitchen
25.04.2016
Liebe Elisabeth,
vielen Dank für deinen Kommentar! Gebe uns gern Bescheid, wie dir die Terrine geschmeckt hat.
Frühlingshafte Grüße, Eva
Sigrid/ Madam Rote Rübe
25.04.2016
Jetzt ist wirklich Kräuterzeit, eindeutig, ich sehe es an Eurer köstlichen Terrine, dazu umhüllt das Mairübchen den Kräuterfrischkäse sooo delikat, herrlich. Ein Hoch auf die Hornveilchen und bitte ein Versucherle an mich.
Liebe Grüße Sigrid
Ye Olde Kitchen
25.04.2016
Liebend gern! Wir machen notfalls auch nochmal eine neue, geht ja ganz fix!
Ein Hoch auf frische Kräuter und bunte Farbtupfer auf dem Teller!
Liebe Grüße, Eva
ein Dekoherzal in den Bergen
24.04.2016
MEI des schaut sooooo verführerisch aus,,,,,
und mit den BLUMAL dazua,, richtig ROMANTISCH,,,,freu,,,freu
hob no an feinen ABEND
bussale bis bald de BIRGIT
Ye Olde Kitchen
24.04.2016
Lieben Dank Birgit! Wir haben gerade so viele Hornveilchen auf dem Balkon, da dürfen ruhig ab und zu welche auf den Teller ;-)
Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva und Philipp
Garten Fräulein
24.04.2016
Boa mega schön! Sieht zum anbeißen aus :-)
Ye Olde Kitchen
24.04.2016
Danke liebe Silvia ❤️
Nadine
24.04.2016
Ihr Lieben, da habt ihr aber wirklich etwas sehr feines gezaubert! Nein, so ein normaler Kräuterquark kann da wirklich nicht mithalten ;).
Ich freue mich sehr, dass ihr bei meinem Blogevent dabei seid und hätte jetzt gerne so ein Stückchen Frühlingsterrine :)
Liebe Grüße,
Nadine
Ye Olde Kitchen
24.04.2016
Liebe Nadine,
wir decken schon mal auf dem Balkon den Tisch und warten auf dich ;-)
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