Linseneintopf mit Kartoffeln

Ich sollte für ein Pfadfinder-Wochenende kochen und es war ein neues Kind mit einer Laktose- und einer Glutenunverträglichkeit dabei. Ich koche hin und wieder zu solchen Anlässen und über die Jahre waren wir schon mit einigen Unverträglichkeiten konfrontiert (Laktose, Ei, ...), allerdings war Gluten bisher noch nicht dabei und ich musste mich auch noch nie damit auseinandersetzen.

Deshalb habe ich etwas recherchiert und dabei festgestellt, dass es zumindest heutzutage nicht mehr schwierig ist, damit umzugehen. Der wohl sortierte Supermarkt bietet inzwischen alles auch in einer glutenfreien Variante an, z.B. sogar Maultaschen (als Schwabe ist so etwas ja wichtig).

Es war also ein Wochenende Ende Oktober und damit eigentlich ideale Eintopfzeit. Normalerweise hätte ich Linsen mit Spätzle gemacht, was aber aus gleich doppelt nicht in Frage kam (Weizenmehl, Butter). Ich überlegte also, ob das ganze auch in einer gluten- und laktosefreien Variante möglich wäre. Und es war möglich, sogar die Mehlschwitze aus Margarine und Speisestärke hatte wunderbar funktioniert.

Als Kick habe ich die letzten Tomaten des Sommers hinzugefügt, die wir noch grün geerntet und zuhause nachgereift haben. Wer nicht darauf zurückgreifen kann, sollte stückige Tomaten aus der Dose nehmen, da frische aus dem Supermarkt zu dieser Jahreszeit überhaupt kein Aroma mehr haben.

Weitere Hülsenfrüchte Rezepte findet ihr bei:

Jankes*Soulfood Linsen-Bällchen in Kokos-Currysauce

Möhreneck Linsen-Grünkohl-Auflauf

Kartoffelwerkstatt Wintercurry - mein veganes Soulfood

Cookie & Co Linsensuppe wie von Oma

Küchentraum & Purzelbaum Linsenmaultaschen

ninamanie Feldsalat mit Kichererbsen und Champignons

Schöner Tag noch! Kabeljau mit Belugalinsen und Speckschaum

zimtkringel Shorba Ads - Ägyptische Heilsuppe

Volkermampft Italienischer Bohnentopf mit Salsiccia

Teekesselchen Genussblog Weißer Nougat (vegan)

Brotwein Erbsensuppe - Erbseneintopf Rezept

USA kulinarisch Refried Beans - Bohnenpüree aus der Texmex-Küche

moey’s kitchen Ribollita – Toskanischer Eintopf mit Grünkohl und weißen Bohnen

Foodistas Cremiger weißer Bohneneintopf mit Salsiccia

Ina Is(s)t Vegetarischer Flammkuchen mit roten Linsen

Kochen mit Diana Weiße Bohnenpaste - Rumänische Art

Kleines Kuliversum Vegane Linsen Bolognese

Küchenliebelei Linsen-Pie mit Rindfleisch