Maronenkässpätzle mit Röstzwiebeln
- 28. Nov 2019
Bei Kässpätzle scheiden sich die Geister: ausschließlich mit Käse oder mit einem Geschmisch aus Sahne, Käse, Schmand, o.ä. Wir mögen beides. Heute gibt es die reine Käseversion. Am besten nimmt man eine Käsemischung: Edamer, Gouda und eine würzige Sorte. Wir mischen auch gern mal Raclettekäse darunter. Und weil heute endlich eine neue Runde #saisonalschmecktsbesser ansteht, haben wir uns für Maronenspätzle entschieden. Die schmecken herrlich süßlich-nussig. Mit einer großen Portion Röstzwiebeln obenauf ein Gedicht.
Und hier kommen noch mehr saisonale Rezepte:
Nom Noms food Pasta mit Rote-Bete-Ziegenkäse-Sauce, karamellisierten Walnüssen und Feldsalat
Möhreneck Cannelloni mit Wirsing
Ina Is(s)t Chinesischer Kung Pao Rosenkohl mit Sesam
Lebkuchennest Rotkohlrisotto mit Rotkohlchips
Jankes*Soulfood Südafrikanisches Chakalaka
Madam Rote Rübe Verführerischer Ananas-Sauerkrautsalat mit Mais in Ingwer-Sahne-Dressing
Zimtkeks und Apfeltarte Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Maronen-Apfel-Aufstrich
Küchenlatein Zuckermais-Polenta mit Auberginensauce
trickytine Riesen Pfannen Cookie mit Maronen und Schokolade - Giant Cookie Love!
Brotwein Steinpilzrisotto
Dinner um Acht Spaghetti in Zwiebel-Sherry Sahne mit ofengeröstetem Rosenkohl
Feed me up before you go-go Gefüllter Kürbis aus dem Ofen mit Rosenkohl, Apfel und Pestokruste
Obers trifft Sahne Pasta mit Petersilienwurzel und Walnusspesto
feinesgemuese Sellerie-Suppe mit Butternusskürbis
Delicious Stories Gnocchi Auflauf mit Rosenkohl & Champignons
S-Küche Kastanientorte aus Graubünden - Begegnungen mit Maroni im Kastanienwald
moey’s kitchen Bunter Krautsalat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing
Kochen mit Diana Ameisen auf dem Baum
Haut Gout Grünkohl und Rehwild
Zutaten
Für 4 Personen:
Für die Maronenspätzle:
200g gegarte Maronen
300g Dinkelmehl 630
1 TL Salz
5 Eier
4 große Zwiebeln
400g gemischter Käse
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Maronen in der Küchenmaschine mahlen.
Alle Zutaten für die Spätzle in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten. Als echter Schwabe macht man das per Hand oder mit dem Kochlöffel bis der Teig Blasen wirft.
Nun Spätzle portionsweise in siedendes Salzwasser mit einer Presse drücken oder von Hand schaben. Die fertigen Spätzle in eine Auflaufform geben.
Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Käse reiben. Zwiebeln in Ringe schneiden. Zwiebeln in Öl scharf anbraten und dann bei niedriger Hitze fertig garen.
Spätzle und Käse in der Auflaufform mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zum Schluss nochmal mit Käse bestreuen. Und den Ofen geben und etwa 20 Minuten backen bis die Oberfläche goldbraun ist.
Kässpätzle auf Tellern verteilen und Zwiebeln darauf verteilen. Zum Schluss mit grobem Pfeffer bestreuen.
Wollt ihr noch mehr?
Kommentare
Sylvia von Brotwein
04.12.2019
Maronenspätzle wollte ich schon lange mal ausprobieren! Und die hier hören sich sehr gut an. Lieben Gruß Sylvia
Janke
28.11.2019
Bei euren Rezepten ertappe ich mich immer dabei, dass ich weiter über den Tellerrand gucken sollte. Maronen-Pasta klingt super ♥ Danke!
Ina
28.11.2019
Ihr Lieben,
ich mag Spätzle so gerne und stelle es mir in Kombination mit Marone und den Zwiebeln einfach köstlich vor.
Lieben Gruß,
Ina
Ulrike
28.11.2019
Und noch ein feines Rezept mit Maronen, ein wahres Soulfood, wenn die Sonne sich überhaupt nicht zeigt. Wärmt Magen und Seele
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