Panna cotta

Frau Ha
29. Mar 2015
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Grundlagen, Dessert, Panna cotta, Sahne, Vanille, Essen

Frau Ha und Herr El haben einen guten Freund. Den Italiener Giovanni. Giovanni ist für die italienischen Rezepte in Ye Olde Kitchen zuständig. Er sieht aus wie ein echter italienischer Pizzabäcker: ganz in weiß gekleidet, mit einer weißen Kappe und immer etwas Mehl im Schnurrbart. Heute kocht Giovanni eine leckere Panna cotta mit viel Vanille für Frau Ha und Herr El.

Zutaten

Für 4 Personen:

1 Vanilleschote

500ml Sahne

50g Zucker

3 Blatt Gelatine

Zubereitung

Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Schote und das Mark mit 400ml Sahne und dem Zucker erhitzen und bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Die Sahne vom Herd nehmen und die gut abgetropften Gelatineblätter einzeln in der Sahne auflösen lassen. Die Sahnemischung 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis sie anfängt zu gelieren.

Die restliche Sahne steif schlagen und unter die Mischung heben. Vier kleine Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Sahnemischung einfüllen. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit einem Messer am Rand entlang fahren und die Panda cotta auf einen Teller stürzen.