Schwäbischer Hefezopf

Heute dreht sich bei der #allyouneedis Blogger*innenrunde alles um die Heimatküche. Wir leben hier ja im schönen Schwabenland und da gibt es einiges, was sich für einen Heimatküche-Beitrag lohnen würde. Wir haben uns für den Allrounder entschieden, der auf einem schwäbischen Tisch nie fehlen darf: der Hefezopf.

Selbst wenn man gerade ein mehrgängiges Menü gegessen hat, stellt irgendwer immer noch einen Teller voll Hefezopf auf den Tisch. Mit Rosinen oder ohne, mit Hagelzucker oder Mandelstiften bestreut, so ein Stück Hefezopf mit Butter und Gsälz geht bei uns Schwaben immer.

Rezept fuer schwaebischen Hefezopf

Noch mehr Heimatküche gibt es heute von:  

Kleiner Kuriositätenladen Hamburger Pannfisch

Langsam kocht besser Westfälische Kaffeetafel mit Stuten & Schwarzbrot

Kartoffelwerkstatt Selbstgemachter Bibiliskäs mit Wurstsalat und Brägele

Küchenmomente Westfälische Herrencreme mit Eierlikör

Gernekochen Weggen/Emsländischer Rosinenstuten

ZimtkeksundApfeltarte Weltbester hessischer Schmandkuchen nach dem Familienrezept von Babba

ninamanie Fränkischer Sauerbraten

fräulein glücklich Was ist Heimat? {Zillertaler Krapfen}

Ina Is(s)t Hessischer Kartoffelsalat mit Brühe und Schmand

Teekesselchen Genussblog Himmel un Äd (vegan)

Foodistas Westfälische Götterspeise

kohlenpottgourmet Dicke Bohnen Eintopf

Naschen mit der Erdbeerqueen Grünkernbratlinge  

Küchenlatein Ofenkater - Birnen-Speck-Auflauf

Die Jungs kochen und backen Brüchermühler Kartoffelpuffert

Patrick Rosenthal Rhöner Weckbraten

Kleines Kuliversum Kniddlen - luxemburgische Mehlklöße mit Vinaigrette

zimtkringel Leberspätzle 

Volkermampft Großmutters Paprikahuhn - Soulfood für die letzten kalten Tage

Küchenliebelei Grüner Kuchen

Labsalliebe Dugh - Persisches Nationalgetraenk mit selbst gemachtem Joghurt

Brotwein Wurstsalat bayrisch mit Essig-Öl-Dressing

Linal’s Backhimmel Bayrisches Schmalzgebäck - Auszogne

Lebkuchennest Huckelkuchen

Hefezopf mit Mandelstiften

Zutaten

Für einen Zopf:

500g Weizenmehl 

1 Prise Salz

80g weiche Butter (in Stücke geschnitten)

1 Ei 

30g frische Hefe

75g Zucker

125ml lauwarme Milch

 

1 verquirltes Ei zum Bestreichen

25g Mandelstifte

Zubereitung

Das Mehl mit Salz, Ei und Butter in eine Schüssel geben. Die Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln und mit dem Zucker vermischen. Mit 4 EL der lauwarmen Milch verrühren, bis sich die Hefe und der Zucker aufgelöst haben. Die Lösung zur Mehlmischung hinzufügen und alles mit einem Holzlöffel verrühren. Die Milch dazu gießen und das Ganze mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 

Den Teig abgedeckt für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in drei Teile schneiden. Die Teigteile zu drei gleichlangen Strängen ausrollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech locker flechten. Den Zopf nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

Den Ofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hefezopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit den Mandelstiften bestreuen. Den Zopf 25-30 Minuten backen.

 

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Kommentare

  • Ulrike

    14.04.2019

    Hefezopf gibt es wohl in jeder Region in vielen Varianten. Und er geht immer, am besten mit viel Butter drauf, geht auch im "echten Norden" der Republik.

  • Daniela Wick

    14.04.2019

    Oh, eine dicke Scheibe Hefezopf und feine Marmelade darauf und ich bin wunschlos glücklich. Liebe Grüße Dani

  • Martina

    14.04.2019

    Ach, es geht doch nichts über einen Hefezopf! Ich glaube, ich muss gleich ma nachsehen, ob ich noch Hefe daheim habe...
    Liebste Grüße von Martina

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