Spinatpfannkuchen Torte
- 31. May 2018
Eine neue Runde Saisonal schmeckt's besser - Der Foodblogger Saisonkalender steht an und dieses Mal wird alles anders. Denn alles neu macht der Mai. Die Auswahl wird größer. Nicht mehr nur zwei saisonale Gemüse stehen auf dem Programm, sondern acht. Im Mai sind das: Spargel, Mairübe, Blumenkohl, Kohlrabi, Rhabarber, Spinat, Radieschen und Spitzkohl.
Und im Mai können wir endlich das erste Rezept beisteuern, dass mit frischen Zutaten direkt aus unserem Garten gebacken wurde. Es gibt Spinatpfannkuchen Torte aus eigenem Spinat und eigenen Radieschen aus dem Garten und Schnittlauch vom Balkon. Ist das nicht klasse?
Die herzhafte Torte passt sehr gut auf ein Brunchbuffet oder als Hauptspeise an heißen Sommertagen. Die Pfannkuchen kann man schon am Vortag vorbereiten und die Füllung ist schnell zusammengerührt.
Welches Gemüse unsere Kollegen ausgewählt und was sie daraus zubereitet haben, seht ihr hier:
Spargel
Kleiner Kuriositätenladen - Hühnerfrikasse mit zweierlei Spargel
trickytine - kumpir mit gebratenem grünen spargel, radieschendip, bulgursalat und pulled lachs
Haut Goût – Gegrillter Spargel und Rippchen mit Rauchbier vom wilden Schwein
S-Küche - Frühlings Spargel Bowl - Spring has Sprung
Cuisine Violette - Ofenlachs mit grünem Spargel und mit einem Mairübchensalat
Lebkuchennest - Panzanella mit grünem Spargel & Zitronenvinaigrette
Delicious Stories - Spargel Mousse mit Fischtatar und Fenchelsalat
Münchner Küche - Lauwarmer Graupensalat mit weißem Spargel und Radieschen
Madam Rote Rübe - Grüner Spargel-Kartoffelsalat mit Ei auf Kopfsalat
Mairübchen
Raspberrysue - Vietnamesische Pfannkuchen mit Mairübchen
Blumenkohl
Wunderbrunnen - Blumenkohlsteak mit Ofenkartoffeln und Blumenkohlpesto
Wallygusto - Frittierter Blumenkohl in Bierteig mit Kräuterquark & Kartoffelspalten
thecookingknitter - Blumenkohl in der Baconbomb
Kohlrabi
Ina Is(s)t - Kalte Kohlrabisuppe mit Buttermilch und Wildkräuter-Topping
Rhabarber
NOM NOMS food - Crostini mit Ofen-Rhabarber, Ziegenkäse, Pistazien & Honig
ZimtkeksundApfeltarte - Rhabarber Popsicles mit Joghurt
Spinat
Kochen mit Diana - Pizza Fiorentina
pastasciutta - Spinattortilla
Radieschen
Schlemmerkatze - sauer eingelegte Radieschen
Spitzkohl
moey’s kitchen - Vegetarische Spitzkohl-Steaks mit Ziegenkäse, Apfel und Smashed Potatoes
Auch im Mai gibt es wieder eine E-Book Ausgabe, zusammengestellt von Nadine.
Zutaten
Für ca. 12 kleine Pfannkuchen:
300 ml Milch
150g frischer Spinat
200 g Mehl (wir: Dinklemehl Typ 630)
4 Eier
Salz
Für die Füllung:
200g Schafskäse
100g Quark
100 g Joghurt
8-10 Radieschen
1/3 Bund Schnittlauch
Pfeffer
Zubereitung
Für die Pfannkuchen die Milch und den Spinat mit dem Stabmixer mixen. In eine Schüssel geben und nach und nach Mehl, Salz und Eier unterrühren. Etwas Öl in eine Pfanne geben und kleine Pfannkuchen ausbacken. Sie sollten etwa die Größe von Pancakes haben. Die Pfannkuchen beiseite stellen und auskühlen lassen.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und die Radieschen fein würfeln. Den Schafskäse in einer Schüssel zerbröseln und mit Quark und Joghurt mischen. Radieschen und Schnittlauch unterheben und mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Einen Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Füllung bestreichen, den nächsten Pfannkuchen darauflegen und ebenfalls bestreichen. So entsteht nach und nach die Spinatpfannkuchen Torte.
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Kommentare
Raspberrysue
03.06.2018
Wie toll, dass alles aus eigenem Anbau ist. Da schmeckt es gleich noch mal viel besser. Sieht nach einem super Rezept für heiße Tage aus. Lg Carina
Ye Olde Kitchen
04.06.2018
Danke Carina, ja für heiße Tage ist der Pfannkuchenturm echt perfekt und mit der eigenen Ernte schmeckt es immer gleich doppelt so gut.
Liebe Grüße
Eva und Philipp
Julia
31.05.2018
Oh, dass probiere ich mal aus :-)
Ye Olde Kitchen
04.06.2018
Da freuen wir uns Julia!
Viele Grüße
Marie-Louise
31.05.2018
Meine Güte, das sieht toll aus!
Ye Olde Kitchen
04.06.2018
Daaaanke dir!
nata
31.05.2018
Wahau! Spinat aus eigenem Anbau! So einen garten hätte ich wirklich auch gerne. Mal sehen, ob ich das nächstes Jahr mal in Angriff nehme... Euer Pfannkuchenturm sieht wirklich klasse aus!
Ye Olde Kitchen
04.06.2018
Danke dir Nata! Ja so ein eigener Garten hat wirklich einige Vorteile, das können wir nur empfehlen!
Liebe Grüße!
Karin
31.05.2018
Ich liebe Pfannkuchen mit Spinat!
Ye Olde Kitchen
04.06.2018
Jaaaa, wir jetzt auch, schon allein der schönen Farbe wegen!
Liebe Grüße!
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