Streuselkuchen mit Johannisbeeren

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben. Vorsicht bei der Milch: sie darf nicht zu warm sein, damit die Hefe nicht kaputt geht.

Ich verrühre die Zutaten zuerst grob mit einem Löffel und knete dann mit den Hände bis eine glatte Teigkugel entsteht. Die Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen und den Teig eine Stunde gehen lassen.

Während dessen können schon die Streusel zubereitet werden. Butter schmelzen und Mehl, Haferflocken, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Butter darüber gießen und mit einem Holzlöffel verrühren bis Streusel entstehen. Die Streusel am besten in den Kühlschrank stellen, bis sie auf den Teig kommen.

Ein tiefes Backblech mit Öl einpinseln. Den Teig mit den Händen auseinander ziehen und auf das Backblech geben. Den Teig mit den Händen bis an die Ränder drücken. Den Teig jetzt nochmal 20-30 Minuten ruhen lassen.

Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig mit Marmelade bestreichen, die Johannisbeeren darauf geben und zum Schluß die Streusel darüber verteilen.

Den Streuselkuchen auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen. Falls die Streusel zu schnell dunkel werden, den Kuchen mit Backpapier abdecken.