Herzhafter Strudel mit Wirsing, Fetakäse und Walnüssen

#saisonalschmecktsbesser geht in eine neue Runde - dieses mal dreht sich alles um saisonales Gemüse im Herbst und da gibt es so einiges: Kürbisse in allen Formen und Farben, Rettiche, Salate, die letzten Auberginen, Paprika und Tomaten werden auch noch geerntet. Es gibt Nüsse und Maronen und die volle Ladung an lang lagerfähigem Gemüse wie Kohlsorten, Karotten, Beten, Rüben und noch vieles mehr. 

Wir haben uns für einen herzhaften Strudel gefüllt mit Wirsing, Fetakäse und Walnüssen entschieden, denn wir hatten zwei wunderschöne, fette Wirsingköpfe im Garten stehen. Natürlich stehen auch noch viele mickrige Wirsing-, Rotkraut- und Spitzkrautpflanzen in unseren Beeten. Wir lassen sie noch stehen, zwar wachsen sie nicht mehr wirklich, lassen sich im Beet aber viel besser "lagern".

Die zwei schönen Köpfe haben wir schweren Herzens geerntet. Zu groß ist die Gefahr, dass Getier daran nagt oder starker Regen die Köpfe zum Platzen und Faulen bringt. Die Köpfe haben wir abgeschnitten und die Strünke stehen gelassen. Daraus wachsen nun neue Seitentriebe. Es entwickeln sich zwar keine festen Köpfe mehr, aber auch die einzelnen Blätter lassen sich hervorragend verarbeiten.

Wie in jeder Runde unseres Foodblogger Saisonkalenders sind wieder viele tolle Leckereien zusammen gekommen. Ein Blick lohnt sich also!

trickytine Süßer Kürbis Kaiserschmarrn - das Original-Rezept easy abgewandelt als 30 Minuten Herbst Soulfood!

Lebkuchennest Krautgulasch mit karamellisiertem Kohl

Obers trifft Sahne Kürbis-Semmelknödel-Muffins mit Entenragout

Delicious Stories Vegetarische Kürbis-Bällchen mit Schlemmersauce

Möhreneck Kürbis-Wirsing-Auflauf (vegan)

Zimtkeks und Apfeltarte Cremige Hackfleisch-Lauch-Suppe

thecookingknitter Nudeln mit Wirsing und Bacon

Volkermampft Zanderfilet auf Apfel-Spitzkohlgemüse - so schmeckt der Herbst

evchenkocht Ochsenschwanzragout mit Kürbisstampf und Kastanien-Schupfnudeln

Pottlecker Kürbis-Tomaten-Suppe mit Rosenkohlchips

Brotwein Kartoffel Wirsing Auflauf mit Hackfleisch

Münchner Küche Rote Bete Tarte mit Feta und Walnüssen

Pottgewächs Kürbis-Gugl mit Birne und Ziegenkäse

moey’s kitchen Cremige Lauch-Suppe mit Speck und weißen Bohnen

Küchenlatein Kürbissalat mit Grünkohl

Küchenliebelei Herbst-Lasagne

SavoryLens Wirsingrouladen mit Pilz-Quinoa-Füllung auf Pastinakenstampf

Jankes*Soulfood Bunter Krautpudding (vegetarisch)

Ina Is(s)t Weiche Schokobrötchen mit Kürbis und Hefeteig