Pasta with kale and gorgonzola

If you don't take the Lent too serious this may be your dish. We don't take it too serious but we avoid alcohol, sweets and meat. The 40 days will be over really fast.

Ok...let's get back to the pasta. This recipe has been created by incidence because we had all the ingredients and they had to be used. We would never throw away food, because we are swabians and because it would not be good Zen:

Your attitude towards things should not be contigent upon their quality. A person who is influenced by the quality of a thing, or who changes his speech or manner according to the appearance or position of the people he meets, is not a man working in the Way.
- Zen Master Dogen (1200-1253)

This dish should be a foretaste for our new category "YOK-Fix" where we will show how easy it is to cook. Without star preciousness, minimal effort and without convenience products. All you need is some leftovers, a knife, a pan, salt and pepper.

pasta with kale

Ingredients

For 4 persons:

1 onion

1 clove of garlic

1 tbsp olive oil

250g kale

1 shot of white wine

1 tbsp flour

200ml cream

400ml milk

200g gorgonzola

1 pinch of nutmeg

pepper

4 tbsp sunflower seeds

 

500g pasta (we use: mezzi rigatoni)

Instructions

Cook pasta al dente.

Remove the stems and cut the kale in pieces. Dice the onion and the clove of garlic and roast in olive oil in a pan. Add the kale and roast about 5 minutes. Pour a big shot of white wine into the pan and let boil down. Dust the kale with flour, add cream and milk and stir well.

Cut the gorgonzola in little pieces and mix into the sauce. Season with pepper and a pinch of nutmeg. Roast sunflower seeds without any fat in a pan.

Put the pasta on plates, add the sauce and sprinkle with sunflower seeds. You can also add some chili flakes.

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Long live the left over meal! In Ye Olde Kitchen you can find it many times....

Comments

  • Frau Meise

    23.03.2016

    Liebe Eva, lieber Philipp,
    das ist genau das richitge Rezept für den restlichen Grünkohl, der jetzt unbedingt von meinen Beeten geerntet werden muss!
    Das hört sich richtig lecker an - ich bin gespannt!
    LG, Marie

    • Ye Olde Kitchen

      24.03.2016

      Liebe Maria,
      auja das ist wirklich genau das richtige für den letzten Grünkohl. Das Rezept ist ganz einfach und schnell gemacht. Wir hoffen es schmeckt dir!
      Liebe Grüße, Eva und Philipp

  • Berliner Küche

    19.02.2016

    Ach, hätte ich das Rezept nur letzte Woche schon gesehen, als ein Grünkohl im Kühlschrank auf seine Verarbeitung gewartet hat. Aber für den nächsten ist es vorgemerkt, es liest sich nämlich ganz köstlich!

    • Ye Olde Kitchen

      19.02.2016

      Ganz lieben Dank Jessica! Lass' uns wissen, ob es dir geschmeckt hat.

  • Adriana @changingplate

    17.02.2016

    Whoops! I was reading your lemon dressing and got confused...but I love kale all the same :)

    • Ye Olde Kitchen

      17.02.2016

      Hi Adriana,
      thank you for your nice comments ;-)
      Oh yes we hate throwing food out too, so we create lots of leftover dishes.
      We love lemons and there are always a few lemons here in Ye Olde Kitchen. Soon we'll post a recipe for risotto with preserved lemons.
      Best wishes, Eva and Philipp

  • Adriana @changingplate

    17.02.2016

    I must be part Swabian myself, I absolutely hate throwing food out, it's so valuable and precious, it's good to not forgot that. This recipe looks great, I love all things lemon I will have to give it a try! X

  • Hallo Ihr Lieben,
    mit Euren Worten "ohne Sterne-Allüren, mit minimalem Aufwand, ohne Fertigprodukte" habt Ihr sofort mein Herz erobert. Wenn alle Eure Rezepte, die in diese spezielle Rubrik hineinkommen, so köstlich sind wie die wunderbare Grünkohl-Pasta, dann bin ich für immer Euer Fan.
    Liebe Grüße Sigrid

    • Ye Olde Kitchen

      14.02.2016

      Na da werden wir uns doch gleich doppelt anstrengen, denn wir hätten dich echt gern für immer als Fan.
      Lieben Dank und einen gemütlichen Sonntagabend, Eva und Philipp

  • Eva von evchenkocht

    14.02.2016

    Hallo ihr Zwei,
    das gefällt mir aber sehr gut bei euch! Feine Küche alltagstauglich und trotzdem so lecker! Eine schöne Kombi mit dem Gorgonzola! Vielen lieben Dank für dieses schöne Rezept! Das ist notiert!
    Liebe Grüße,
    Eva

    • Ye Olde Kitchen

      14.02.2016

      Lieben Dank Eva und wir danken dir für das schöne Blogevent!
      Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva und Philipp

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