Before Ms Aitch and Mr El go on holiday they have to preserve the herbs from their YOK-Garden. The bay tree must be trimmed and so the twigs are hanging from the ceiling in the hall. This is one reason to preserve herbs: binding some herb bouquets and hang headfirst on a dry and rather dark place and let dry. 

Since that time Ms Aitch discovered salty vegetables for herself she is preserving her herbs with salt. This year she preserves basil, oregano, lovage, tarragon and bay leaves. If you want you can make a herbs mixture. Ms Aitch prefers each individuell herb. This is why the jars of herb salt pile up in Ye Olde Kitchen.

make herb salt

Ingredients

1 bunch of basil or oregano, lovage, tarragon, bay leaf, etc.

3-4 tbsp sea salt

Instructions

Coarsely chop the herbs and put with salt into food processor. Mix it until herbs and salt blend well. 

Fill in rinsed jars and store it cool and dark.

Kraeuter konservieren
Kraeuter einsalzen

Wollt ihr noch mehr?

Kohlmeise_YOKGartenDezember15

Feeding birds in YOK-Garden

Keep calm and watch birds!...

Saubohnen

Pasta with fava beans

Fava beans also known as field beans, broad beans, bell beans...

lentils+chard

Chard

The pretty chard plants are calling bright lights. Ms Aitch loves their colour....

Comments

  • Cornelia

    30.10.2016

    Danke für diesen Tipp. Das muss ich bald auch mal machen. Liebe Grüße aus Hamburg Cornelia

    • Ye Olde Kitchen

      31.10.2016

      Liebe Cornelia,
      das ist für mich die einfachste und schnellste Methode alle meine überschüssigen Kräuter haltbar zu machen und man kommt damit super über den Winter.
      Viele Grüße nach Hamburg, Eva

  • Malene

    07.11.2015

    Eine tolle Idee! Das werde ich im nächsten Jahr mal versuchen, wenn ich wieder Angst bekomme, dass die Kräuter im Herbst Ihr Saison Ende finden. Lecker, ich liebe eigene Kräuter.

    • Ye Olde Kitchen

      07.11.2015

      Liebe Malene,
      oha wenn sich im Herbst das Ernteende bei uns auf dem Balkon ankündigt, werden wir ganz wehmütig. Da ist es gut, wenn man sich ein Stück Sommer konservieren kann. Versuche es auf jeden Fall nächstes Jahr!
      Liebe Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva

  • Sara

    17.10.2015

    Das hört sich sehr einfach an. Warum habe ich sowas noch nie gemacht...
    Da werde ich schnell noch ein paar Kräuter sammeln, bevor der erste Schnee kommt.
    Vielen Dank für die Idee!
    Liebe Grüße
    Sara

    • Ye Olde Kitchen

      17.10.2015

      Liebe Sara,
      ja die einfachsten Dinge könne soooo gut sein! Versuche es unbedingt, es lohnt sich!
      Liebe Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva und Philipp

  • Ye Olde Kitchen

    30.09.2015

    Liebe Birgit,
    es freut uns sehr, dass es dir bei uns gefällt! Schau doch gern öfter vorbei!
    Liebe Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva

  • haalölleee hob grod dein BLOG gfunden
    mei do gfallts ma….FREU…freu;;;
    hob di glei gschpeichert das ma uns wieda finden,,,gelle
    hob no an feinen ABEND
    bis bald de BIRGIT

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