Gebratenes Spitzkraut mit Joghurt

Frau Ha
02. Aug 2020
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Sommer, Kraut, Hauptgericht, Beilage, Joghurt, vegetarisch, Essen

Angebratenes scharfes Spitzkraut mit Joghurt und Fladenbrot - einfacher geht es ja kaum. Ist das noch ein Rezept?

Unsere Rezepte werden immer kürzer, haben nur wenige Zutaten und sind meistens sehr schnell zubereitet. Die perfekte Alltagsküche eben. Das Spitzkraut kann man warm oder an heißen Tagen auch kalt servieren. Vielleicht noch ein paar Oliven und Peperoni in Schälchen daneben gestellt.

Gebratenes Spitzkraut mit Joghurt

Spitzkraut, Weißkraut, Wirsing, Rotkraut - die neue Ernte ist da. Bei uns im Garten könnte man auch schon das ein oder andere Spitzkraut ernten. Wir konzentrieren uns jetzt aber erstmal voll und ganz auf Tomaten, Zucchini, Paprika und Co. In der wöchentlichen Biokiste ist allerdings schon hier und da ein Krautkopf dabei und der will natürlich verarbeitet werden. .

Zutaten

Für 2 Personen als Hauptgericht:

1 mittelgroßes Spitzkraut

1 TL Salz

1-2 TL Chilipaste (je nach Geschmack)

frisch gemahlener Pfeffer

4 EL Rapsöl

4 EL Joghurt

1 EL Schwarzkümmelsamen

Fladenbrot als Beilage

Zubereitung

Das Spitzkraut in vierteln und in grobe Stücke schneiden. Der Strunk muss nicht entfernt werden. Man kann ihn mit essen.

Das Kraut mit etwas Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Chilipaste würzen. Das Kraut auf niedriger Hitze dünsten lassen, bis es bissfest ist.

Das gebratene Spitzkraut auf Teller verteilen, den Joghurt darüber geben und mit Schwarzkümmelsamen bestreuen. Dazu essen wir ganz einfach Fladenbrot.