Kartoffelrösti

Ich glaube, dass ich mich was Rezepte angeht, viel zu sehr von originalen Rezepturen beeindrucken lasse. Vielleicht hat das mit Respekt und Demut vor den Erfindern eines Rezeptes zu tun. Meistens sind solche Rezepte ja geographisch zu verorten. So ist es auch mit Rösti. Diese kommen ja traditionellerweise aus dem deutsch-schweizerischen Raum und wahrscheinlich hat jeder dort auch sein eigenes "Originalrezept".

Naja...Rösti sind ja eigentlich nur geriebene angebratene Kartoffeln. Und damit auch absolut unterschätzt. Gibt es etwas besseres als gebratene Kartofeln? Kartoffelpuffer, Röstkartoffeln? Ich glaube nicht! Deshalb kommt bei uns auch noch eine Zwiebel zu den Kartoffeln und schon wäre das Originalrezept dahin. Bisher hat sich aber noch niemand empört. Rösti gibt es bei uns immer zum Salat, als Topping sozusagen.

Es fehlt jetzt eigentlich nur noch eine Hürde: einen Rösti zu braten, der die ganze Pfanne einnimmt und beim Wenden nicht kaputt geht.

Kartoffelroesti

Zutaten

Für 2 Personen:

6 mittelgroße Kartoffeln

1 Zwiebel

Salz

Pfeffer

Muskatnuss

Olivenöl + Butter zum Braten

Zubereitung

Die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel klein raspeln. Wir schälen die Kartoffeln eigentlich ganz selten, auch in diesem Fall bleibt die Schale bei uns dran. Die Zwiebel allerdings wird geschält und dann ebenfalls zu den Kartoffeln geraspelt. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Belieben abschmecken.

Eine Pfanne erhitzen, etwas Butter schmelzen lassen, dann auch etwas Olivenöl hinzugeben. Eine Handvoll von der Kartoffelmasse zwischen beiden Händen platt drücken, sodass auch etwas von der Flüssigkeit abläuft. Den Fladen dann in die Pfanne geben. So oft widerholen, bis kein Platz mehr in der Pfanne ist. Ca. 5 Minuten anbraten, bis die Unterseite goldbraun gebraten ist, umdrehen und nochmals ein paar Minuten braten.

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Kommentare

  • Mel

    24.01.2018

    Gravatar for Mel

    Ich liebe Kartoffelpuffer!!!
    Nur leider mache ich sie selbst viel zu selten... Bin zu faul zum Raspeln, muss sich gestehen. :-( Das muss ich dringend ändern.
    Danke für das Rezept!

    Kistengrüne Grüße
    Mel

    • Ye Olde Kitchen

      28.01.2018

      Gravatar for Ye Olde Kitchen

      Dabei sind die ja so schnell geraspelt! Und soooo lecker!

  • nike

    21.01.2018

    Gravatar for nike

    könnt ihr gedanken lesen? ich habe ungelogen seit einer woche immer wieder reibekuchen vor meinem geistigen auge ... normalerweise ess ich die einmal im jahr auf dem weihnachtsmarkt (ok, meistens eher zwei- oder dreimal). solange werd ich aber nicht warten und pin gleich mal euer rezept! :) danke & einen schönen sonntag

    • Ye Olde Kitchen

      28.01.2018

      Gravatar for Ye Olde Kitchen

      Hehe, wir verstehen uns halt blind und über größere Distanz hinweg ;-)

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