Unsere fünf liebsten Wintersalate

Unsere Lieblingsrezepte für knackig frische, leichte Salate mit saisonalem Gemüse

Nicht nur die von uns heiß geliebten bitteren Salate wie Radicchio, Endivie, Zuckerhut, Chicorée und Frisée haben jetzt im Winter Saison, auch aus Wintergemüse lassen sich schmackhafte Rohkostsalate zubereiten. 

Manche Mitmenschen schütteln verwundert den Kopf ob unseres Salatkonsums. Auch im Winter essen wir mehrmals in der Woche Salat in allen Variationen. Heute haben wir euch einmal unsere fünf Lieblinge aufgelistet.

Rotkrautsalat mit Limettendressing2

Rotkraut - Chili - Limette

Krautsalat gibt es bei uns sehr oft. Diese Variante mit Lauchzwiebeln, Chili und Limettendressing ist herrlich frisch und spritzig. Genau das richtige gegen nasskaltes Wintergrau. 

Schwarzkohlsalat mit Aprikosen und Walnuessen2

Schwarzkohl - Aprikose - Walnüsse 

Schwarzkohl haben wir leider keinen mehr im Garten stehen, aber die neuen Samen sind schon gekauft. Schwarzkohl ziehen wir wie Grünkohl im Mai vor und pflanzen ihn Ende Juni/Anfang Juli in die Beete, um uns im Winter mit frischem Grün zu versorgen. Mittlerweile wird Schwarzkohl auch auf Märkten angeboten, vor allem in Italien wird er gern gegessen. Falls euch Schwarzkohl einmal über den Weg läuft, unbedingt zugreifen und ausprobieren!

Linsensalat mit gebratenen Suesskartoffeln und Kaki2

Linsen - Süßkartoffel - Kaki

Schwaben lieben ihre Linsen. Und da sind wir keine Ausnahme. Mit Kaki, Feldsalat und gebratenen Süßkartoffeln ergeben die Linsen einen köstlichen lauwarmen Salat.

 Rohkostsalat mit Rosenkohl und Aepfeln3

Rosenkohl - Äpfel - Haselnüsse

Unser Gamechanger 2018 - Rosenkohl roh als Salat serviert. Seitdem wandern die grünen Röschen sehr oft fein geschnitten in die Schüssel. 

Brotsalat mit rote Bete und Schafskaese2

Brot - Rote Bete - Schafskäse

Brotsalat macht sich nicht nur im Sommer mit Tomaten gut, sondern kann sich auch als Winteredition sehen lassen.

Krautsalat mit Limettendressing3

Wollt ihr noch mehr?

Gazpacho

Grüne Gazpacho

Frau Ha und Herr El möchten sehr gern Spanisch lernen - und das schon seit langer Zeit....

Kartoffelsalat mit Liebstoeckelpesto

Warmer Kartoffelsalat mit Liebstöckelpesto und grünem Spargel

Unglaublich, aber wahr: es gibt erst zwei Posts hier, die Spargel beinhalten. ...

Tortellini Kurs bei Cat

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Tortellini formen beim Food.Blog.Meet Spezial im Schloss Saareck...

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