Ricotta

"Ricotta bedeutet: nochmals gekocht!" Giovanni sagte diese Worte als wäre Herr El ein Idiot und jeder auf der Welt wüsste, was Ricotta bedeutet. "Man nimmt die Molke, die bei der Käseherstellung übrig bleibt, gibt Milch hinzu und kocht das ganze nochmals."

"Ja, aber wir sind hier nicht in einer Molkerei! Woher soll ich jetzt Molke nehmen?" entgegnete Herr El, "und dieses Rezept ist so verdammt einfach...also warum sollte ich es so kompliziert machen. Vielleicht kann ich es danach dann nicht offiziell Ricotta nennen. Wer bist du, ein Beamter der EU?"

Frau Ha und Herr El haben vor ein paar Wochen angefangen ihren Ricotta selbst herzustellen und sind begeistert. Sie versuchen alles selbst zu machen, wenn es irgendwie möglich ist. Wenn sie Kühe, Schafe oder Ziegen hätten, hätten sie auch ihre eigene Milch. Der Balkon ist leider zu klein für die ganzen Tiere. Aber es ist durchaus einfach seinen eigenen Ricotta zu machen und es lohnt sich. 

"Und man kann großartige Sachen aus Ricotta machen. Z.B. Malfatti oder du nimmst einfach ein Stück getoastetes Brot und streichst Ricotta drauf. Dann mit etwas grobem Salz und Pfeffer würzen und mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln. Allora...meistens sind die einfachen Dinge die besten." sagt Giovanni und beißt in sein Brot.