Rinderrouladen

Frau Ha
18. Jan 2015
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Winter, Hauptgericht, Rindfleisch, Essiggurken, Schwarzwälder Schinken, Spätzle, Essen

Rouladen sind Trumpf. Wer Rouladen schmackhaft zubereiten kann, der hat bei Frau Ha ein Stein im Brett. Frau Ha liebt Rouladen. Neider hört man erzählen, wie sie eines Tages ganze sieben Stück davon verdrückte. Was soll man dazu sagen? Wer kann, der kann!

Damit möglichst viele Menschen für Frau Ha Rouladen kochen können, hat sie das Rezept fotografiert und hier online gestellt.

Zutaten

Für 4 Personen

4 Rinderrouladen

2 Zwiebeln

6-8 Essiggurken

8 Scheiben Schwarzwälder Schinken

3 EL Senf

2 EL Butter

Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

100ml Sahne

Zubereitung

Die Rouladen abwaschen und trocken tupfen. Zwiebeln und Gurken dünn hobeln. Die Rouladen mit Senf bestreichen, mit Zwiebeln, jeweils zwei Scheiben Schinken und Gurken belegen. Die belegte Roulade aufrollen und mit einem Schaschlikspieß fixieren.

Butter in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen, die Rouladen rund herum anbraten und herausnehmen. Die restlichen Zwiebeln und Gurken in die Pfanne geben und anbraten. Rouladen wieder hineingeben und etwa 500ml Wasser hinzugießen. Bei mittlerer Hitze 45 Minuten köcheln lassen.

Die Rouladen herausnehmen. Sahne zum Fond hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe abschmecken. Wer mag, bindet die Soße mit einer Mehlschwitze ab. Die Rouladen wieder in die Soße legen. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelklöße.