Salat von dicken Bohnen, Gurke, Kohlrabi und Kräutern
- 02. Jul 2016
Ein Sommersalat mit allem, was der YOK-Garten jetzt zu bieten hat. Dicke Bohnen, knackiger Kohlrabi, viele Kräuter und essbare Blüten. Dazu ein reduziertes Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Am besten auf dem Balkon an einem lauen Sommerabend genossen. Was braucht das Herz mehr?
Zutaten
Für 2 Personen:
350g Dicke Bohnen
1 Landgurke
1 Kohlrabi
1 Bund Kräuter nach Wahl (wir: Borretschblätter, Liebstöckel, Basilikum, Ysop, Gewürzfenchel)
essbare Blüten zum Garnieren (wir: Borretschblüten, Basilikumblüten und Korianderblüten)
Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Wer wie wir frische Bohnen benutzt, muss erstmal die Bohnen aus den Schalen pulen. Danach werden die Bohnen 10-15Minuten gar gekocht und die Kerne nochmal aus den Schalen gepult. Zugegeben etwas aufwendig, lohnt sich dennoch.
Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter grob hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller anrichten und mit den Blüten bestreuen.
Wollt ihr noch mehr?
Einfaches Sahnedressing
Man nehme einen großen schwarzen Rettich, hoble ihn fein und ertränke ihn in Sahnedressing....
- 29. Feb 2016
- 3
Kommentare
Garten Fräulein
11.07.2016
Sieht das toll aus! Zum anbeißen!
Ye Olde Kitchen
13.07.2016
Lieben Dank Silvia!
Sigrid
03.07.2016
Liebe Eva,
jedes Mal, wenn ich Euren fröhlichen Salat sehe, wünsche ich mir, ihn vor mir stehen zu haben. Glaube mir, ich würde jeden einzelnen Bissen davon mit Genuss vertilgen. Es ist so eine schöne Komposition, und dicke Bohnen habe ich schon eine kleine Ewigkeit nicht mehr gegessen, ja das wär´s.
Liebe Grüße Sigrid
Ye Olde Kitchen
03.07.2016
Vielen lieben Dank Sigrid! Ich würde dir jetzt gern eine Schüssel von dem leckeren Salat hinstellen. Es wäre mir eine Freude!
Liebe Grüße, Eva
Melissa
03.07.2016
Wunderbar!! Ein Fest für die Augen. Und ich kann mir auch gut vorstellen, wie fein er geschmeckt hat. Die einfachen Dinge, frisch geerntet aber, sind oft die besten.
Ye Olde Kitchen
03.07.2016
Lieben Dank Melissa! Recht hast du, die einfachen Dinge sind meistens die besten und bei diesem Salat ist das definitiv so! Ich hoffe, wir bekommen irgendwoher nochmal frische dicke Bohnen, um den Salat nochmal zu machen. Unsere eigenen sind leider schon abgeerntet.
Liebe Grüße, Eva
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