Bärlauchpesto
- 21. Mar 2016
Aus dem allerersten frischen Frühlingsgrün machen wir erst einmal ein großes Glas Pesto und überlegen dann, was wir damit alles anstellen könnten.
Zutaten
Für ein richtig großes Glas:
400g Bärlauch
6 EL Nüsse (wir: Haselnüsse und Cashewkerne gemischt)
1 EL grobes Meersalz
etwa 100ml Öl (wir: Erdnussöl)
Zubereitung
Den Bärlauch grob hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Paste pürieren. Bei Bedarf noch etwas Öl angießen.
Wird das Pesto nicht direkt weiter verwertet, gibt man es vorsichtig in ein sterilisiertes Einmachglas und gießt solang Öl darauf, bis alles bedeckt ist.
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Kommentare
Berliner Küche
22.03.2016
Ich liebe Bärlauchpesto! Ich bin schon gespannt, was du damit anstellen wirst. :)
Ye Olde Kitchen
22.03.2016
Bald folgen ein paar bärlauchige Rezepte. Bin gespannt, ob sie dir gefallen.
Viele Grüße, Eva
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