Aus dem allerersten frischen Frühlingsgrün machen wir erst einmal ein großes Glas Pesto und überlegen dann, was wir damit alles anstellen könnten.

 

Baerlauchpesto

Zutaten

Für ein richtig großes Glas:

400g Bärlauch

6 EL Nüsse (wir: Haselnüsse und Cashewkerne gemischt)

1 EL grobes Meersalz

etwa 100ml Öl (wir: Erdnussöl)

 

Zubereitung

Den Bärlauch grob hacken. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer homogenen Paste pürieren. Bei Bedarf noch etwas Öl angießen.

Wird das Pesto nicht direkt weiter verwertet, gibt man es vorsichtig in ein sterilisiertes Einmachglas und gießt solang Öl darauf, bis alles bedeckt ist.

Wollt ihr noch mehr?

in Honig fermentierter Knoblauch

Knoblauch in Honig fermentiert

In Honig fermentierter Knoblauch hört sich nicht nur absolut köstlich an, man möchte darin baden....

Chilisosse selbst gemacht

Fermentierte Chilipaste mit Knoblauch

Die Chilipaste haben wir das erste Mal selbst gemacht um Kimchi herzustellen. Dafür haben ...

suess saure Curryzucchini

Süß-saure Curryzucchini

Letzte Woche habe ich einen Einkochtag eingelegt. Früh morgens waren wir auf dem Markt und...

Kommentare

  • Berliner Küche

    22.03.2016

    Ich liebe Bärlauchpesto! Ich bin schon gespannt, was du damit anstellen wirst. :)

    • Ye Olde Kitchen

      22.03.2016

      Bald folgen ein paar bärlauchige Rezepte. Bin gespannt, ob sie dir gefallen.
      Viele Grüße, Eva

Kommentieren

RSS Feed für Kommentare auf dieser Seite | RSS Feed für alle Kommentare