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Couscous mit Bärlauchpesto

Wenn Couscousliebe auf Bärlauchliebe trifft...dann wird es grün, frühlingsfrisch und sehr lecker. Die liebe Sina alias giftigeblonde hat zum Bärlauch-Blogevent aufgerufen und wir schicken einen Teller geballte Bärlauchpower zu ihr nach Österreich. Für noch mehr köstliche Ideen mit Bärlauch klickt euch zu ihr rüber: 

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Mit dem bärlauchigen Couscous geben wir euch die Basis vor. Bei den Beilagen dürft ihr euch kreativ ausleben oder einfach Reste verwerten.

Wie wäre es mit einem Frühlingssalat, angebratenen Radieschen oder Eierbröselschmelze? Natürlich kann man auch Parmesan über den Couscous reiben und ihn ganz ohne Beilage vernaschen. 

Couscous mit Baerlauchpesto

Zutaten

Für 4 Personen:

1 Schalotte

1 EL Öl

200g Couscous

Salz und Pfeffer

3-4 EL Bärlauchpesto

Zubereitung

Die Schalotte fein würfeln und in Öl anbraten. Den Couscous hinzufügen, mit Wasser aufgießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Herd abstellen und den Couscous 10-15 Minuten quellen lassen. Eventuell noch Wasser angießen, wenn er zu trocken wird. 

Bärlauchpesto gut unterrühren und mit Beilagen wie Salat, Eierbröselschmelze, angebratene Radieschen oder Parmesan servieren.

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Kommentare

  • Hallo, liebe Eva und Philipp,
    eine leckere, einfache Basis, die aber mit Euren Ideen von gerösteten Radieschen oder Eierbröselschmelze mir sofort Appetit gemacht hat. Hoffentlich komme ich dieses Jahr nochmals in die Bärlauchfelder, das wäre schön.
    Liebe Grüße Sigrid

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      12.04.2016

      Danke liebe Sigrid! Wir haben noch so viel Bärlauchpesto, da können wir dir etwas abgeben, falls du es nicht mehr in die Bärlauchfelder schaffst ;-) Die Eierbröselschmelze ist übrigens ganz köstlich zu Spargel.
      Viele Grüße, Eva

  • giftigeblonde

    11.04.2016

    Pahh..und sowas vor dem Mittagessen!
    Schaut gesund und lecker aus!
    Vielen lieben Dank fürs Mitmachen!

    Lg. Sina

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      11.04.2016

      Wir danken dir liebe Sina!
      Viele Grüße nach Österreich, Eva und Philipp

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