Süß-sauer eingelegte Zwiebeln
- 11. Aug 2019
Für die nächste Runde #allyouneedis mit dem Thema Sommer im Glas haben wir die erste Ernte Zwiebeln aus unserem Garten süß-sauer eingelegt. Die Zwiebel Pickles passen hervorragend zur Brotzeit oder zum Grillen, auf Burger oder einfach nur so direkt aus dem Glas.
Im Frühjahr war ich noch sehr skeptisch, wie wir die ganzen überall im Garten gesteckten Zwiebeln verarbeiten sollen. Sicher wird mindestens die Hälfte der Ernte eingelegt. So halten die Zwiebeln lang und mann kann sie auch gut zum Kochen weiterverwenden. Ich stelle mir jetzt schon Schmorgerichte damit vor.
Und hier gibt es noch viel mehr Sommer im Glas:
Kleiner Kuriositätenladen Sweet Chili Sauce
Kartoffelwerkstatt Fermentiertes Gemüse
Zimtkeks und Apfeltarte Schwarzwälder Kirsch Marmelade
Linal’s Backhimmel Apfel-Pflaumen-Marmelade
Jankes*Soulfood Ratatouille im Glas
Cookie und Co Kirsch-Konfitüre deluxe
Feed me up before you go-go Strawberry Pickles – eingelegte Erdbeeren
USA kulinarisch Peach Butter
ninamanie Tomaten im Glas - halbgetrocknete Tomaten und Tomatensoße
Foodistas Crostini mit Bohnencreme und halbgetrockneten Tomaten
Teekesselchen Genussblog Hot Dogs mit Gin-Senf (vegan)
Volkermampft Tomatenmarmelade mit Aprikosen und Thymian
Lebkuchennest Nektarinenpickles
Kleines Kuliversum Zucchini Ingwer Marmelade
Zutaten
Für zwei 600ml-Gläser:
7-8 Zwiebeln
10g Salz
200g Zucker
3 EL gelbe Senfkörner
1 EL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
300ml Weißweinessig
200ml Wasser
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in grobe Ringe schneiden.
Die restlichen Zutaten in einen Topf geben, die Zwiebeln hinzufügen und das Ganze aufkochen und 5-7min köcheln lassen.
Die Zwiebeln in sterilisierte Gläser füllen und mit dem Sud bedecken. Die Gläser gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Kühl und dunkel gelagert halten die Zwiebeln etwa 6 Monate.
Wollt ihr noch mehr?
Kommentare
Stephe Kosten
11.08.2019
Ihr glaubt gar nicht, wie oft ich eingelegte Zwiebeln in meiner Küche verwende! Ich gebe sie an nahezu alle Salate, esse sie auf Brot und würze damit auch warme Speisen. Eingelegte Zwiebeln sind gnadenlos unterschätzt!
Volker
11.08.2019
Mit den Zwiebeln würde ich mich zuhause bestimmt beliebt machen.
Merke ich mir auf jedenfall.
Schöne Grüße
Volker
Daniela Wick
11.08.2019
So etwas kann man immer brauchen! Und deine Zwiebeln lassen sich vielseitig einsetzen. la dani
Caroline | Linal's Backhimmel
11.08.2019
Klingt nach einem tollen Rezept!
Liebe Grüße Caroline
Sabrina
11.08.2019
Ich würd mal sagen: Pickle-Party! :D Auf eingelegte Zwiebeln stehe ich ja auch total!
Liebe Grüße
Sabrina
Janke
11.08.2019
Tolle Idee! Bisher nasche ich immer nur die Zwiebelchen, die man mit den Gurken einkocht! Warum ich davon noch kein ganzes Glas eingeweckt habe, ist mir gerade ein Rätsel..
Tanja Foodistas
11.08.2019
Auf euer Rezept habe ich mich schon riesig gefreut.
Die Zwiebeln werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
Liebe Grüße
Tanja
Martina
11.08.2019
Tolle Idee! Und so werden die Zwiebeln sicher auch noch bekömmlicher!
Liebste Grüße von Martina
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