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{#synchronbacken} Hefekranz mit Bärlauchpesto

Am Sonntag fand bereits zum 9. Mal das #synchronbacken mit und von Zorra vom Kochtopf und Sandra von From-Snuggs-Kitchen statt. Das Rezept für einen Osterkranz kam von Sally und durfte nach Gusto abgeändert werden, es musste nur am Ende ein Kranz im Ofen landen. Alle Mitbäcker starteten gegen 10 Uhr (manche auch später) und hielten die einzelnen Schritte auf den unterschiedlichen Social-Media-Kanälen fest. 

Wir haben uns für eine salzige Variante mit Bärlauchpesto entschieden. Der Teig wurde mit zweierlei Dinkelmehl eher rustikal. Auf Instagram könnt ihr euch die einzelnen Schritte anschauen. Das Rezept hat sehr gut funktioniert. Den Teig habe ich allerdings über eine Stunde gehen lassen. Nur die Größe des Kranzes war dann nicht so gelungen. Nächstes Mal werde ich lieber zwei kleinere Kränze formen, vielleicht bekomme ich sie dann filigraner gebacken.

 

Und für die süßen Varianten schaut doch mal bei den anderen Synchronbäckern vorbei:

Zorra vom Kochtopf / Sandra von From-Snuggs-Kitchen / Nadine von SweetPie / Anja von KuechenMAmpf / Sina von Giftige Blonde / Birgit von Kreativität in Küche-Haus & Garten / Ingrid von auchwas / Heidi von Esst mehr Kuchen /  Melissa von Gourmandises Végétariennes / Dagmar von Dagmar's Brotecke / Birgit von Backen mit Leidenschaft / Tamara von Cakes, Cookies & more / Anna-Karina von Sie bäckt gern / Caro und Tobi von foodwerk.ch / Petra und Michael von Immer wieder sonntags... / Johanna von dinner4friends

Unter dem #synchronbacken findet ihr auf Facebook, Instagram oder Twitter all die vielen tollen Osterkränze, die am Sonntag gebacken wurden.

Danke an alle, die mit gebacken haben, für die tolle Aktion und ein schönes Osterfest für euch alle!

Baerlauchkranz

Zutaten

Für den Teig:

300g Dinkelmehl Type 1050

200g Dinkelmehl Type 630

100ml Milch

3 Eier

100g weiche Butter

1,5 TL Salz

1 Würfel Hefe

2 EL lauwarmes Wasser

1 Prise Zucker

 

Für die Füllung:

3 EL Bärlauchpesto

 

1 verquirltes Ei zum Bestreichen

Zubereitung

Die Hefe mit dem Wasser und dem Zucker glatt rühren. 

Die Zutaten für den Teig alle in eine große Schüssel geben und schnell mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel abgedeckt an einen warmen Ort stellen und den Teig so lange gehen lassen, bis er sich merklich vergrößert hat. Das dauert meistens eine gute Stunde.

Während dessen kann man das Pesto zubereiten, falls man dies noch nicht im Vorfeld gemacht hat.

Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal kurz durchkneten und etwa auf 40x60cm auswellen. Das Pesto auf dem Teig verteilen und von der langen Seite her aufrollen. Die Teigrolle mittig durchschneiden und einen Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Bachpapier ausgelegtes Blech setzen und zu einem Kranz formen. Den Kranz nochmal 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kranz mit dem Ei bepinseln. Gebacken wird der Kranz für 35 Minuten auf mittlerer Schiene. Falls er zu schnell braun wird, einfach mit Alufolie abdecken. 

Nach 35 Minuten herausnehmen, etwas abkühlen lassen und am besten das erste Stück lauwarm und mit Butter bestrichen genießen.

Osterkranz mit Baerlauchpesto
Hefekranz mit Baerlauch

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Kommentare

  • Jule

    04.04.2016

    Oh, was sieht der schön luftig aus, ihr zwei! Da hätte ich zu gern ein Scheibchen probiert. Noch warm natürlich. Sehr schön gemacht!

    Viele liebe Grüße
    Jule

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      04.04.2016

      Ganz lieben Dank Jule! Wir haben uns ein paar Scheiben eingefroren und würden dir jederzeit eine Scheibe aufbacken ;-)
      Viele Grüße, Eva

  • Dagmar

    26.03.2016

    Was für eine tolle Idee, die Füllung mit Bärlauch ist der Knaller. habe vorhin beim Einkaufen gerade frischen Bärlauch in der Hand gehabt!
    Schade, dass ich ihn nicht mitgenommen habe.
    LG Dagmar

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      26.03.2016

      Liebe Dagmar,
      vielen Dank für deinen Kommentar! Glücklicherweise fängt die Bärlauchzeit ja gerade erst richtig an, du hast also bestimmt nochmal die Chance zuzugreifen ;-)
      Schöne Ostertage wünschen dir Eva und Philipp!

  • Susanna

    26.03.2016

    Wunderbar ist der Euch gelungen, da wiederhole ich mich gern! Mal was anderes, sicher nicht nur wegen des herzhaften Geschmacks sondern auch der tollen frischen Farbe! Frohe Ostern Euch beiden!

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      26.03.2016

      Ganz lieben Dank Susanna! Der Kranz ist wirklich ein Hingucker. Wir sind froh, dass das schöne Grün nicht einem Braun gewichen ist.
      Liebe Grüße und schöne Ostertage wünschen dir Eva und Philipp!

  • Euer Osterkranz sieht toll aus, herrlich appetitlich und für die pikante Fraktion genau das Richtige.
    Auch Euch ein schönes Osterfest mit vielen bunten Eiern,
    liebe Grüße Sigrid

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      25.03.2016

      Lieben Dank Sigrid, nach dem ganzen salzigen Kranz könnten wir jetzt gut eine süße Version vertragen ;-)
      Viele Grüße, Eva

  • Sandra Gu

    24.03.2016

    Oh, eine deftige Variante - eine schöne Idee. Und die Farbe ist ganz wunderbar!
    Danke, dass Du dabei warst :D

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      24.03.2016

      Ganz lieben Dank Sandra!
      Hoffentlich klappt es das nächste Mal auch wieder.
      Viele Grüße aus Ye Olde Kitchen, Eva

  • Ingrid

    24.03.2016

    Eine super Idee und dann noch mit Bärlauch, wo ich zur Zeit richtig im Bärlauchfieber bin. Schaut wirklich super aus und ist toll gelungen und ist mit Dinkelmehl, dass ist meins auch. Danke für die super Idee, die wird bestimmt von mir nachgemacht.
    Ein wunderschönes Osterfest und liebe Grüße
    Ingrid

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      24.03.2016

      Auja und gebe bescheid, wie es dir geschmeckt hat liebe Ingrid!
      Liebe Grüße und schöne Ostern, Eva

  • Birgit D

    23.03.2016

    Schön, dass sich das Bärlauchgrün auch nach dem Backen kaum verändert hat - eine wirklich leckere Variante unseres Osterkranzes :-)
    Ich wünsche Euch auch ein sonniges Osterfest!
    Liebe Grüße Birgit

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      24.03.2016

      Liebe Birgit,
      vielen Dank für dein Lob! Ja wir waren auch erst skeptisch, ob das Bärlauchgrün nicht komplett braun wird, aber es hat gut geklappt.
      Schöne Ostern für dich und viele Grüße, Eva und Philipp

  • Birgit

    23.03.2016

    Eine tolle Farbe, und dann noch herzhaft :) Sehr lecker, denke ich mir . Liebe Grüsse Birgit

    Antworten

  • zorra

    23.03.2016

    Eure herzhafte Variante gefällt mir besonders gut! Schön, dass ihr mitgebacken habt! Euch auch ein schönes Osterfest.

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      23.03.2016

      Vielen Dank liebe Zorra! Wir freuen uns, dass wir es zeitlich geschafft haben, dabei zu sein und fiebern schon einem neuen Termin entgegen.
      Liebe Grüße nach Spanien und schöne Ostern, Eva

  • Nadine

    23.03.2016

    Ich finde eure Variante einfach genial. Eine tolle Idee mit dem Pesto, schmeckte sicherlich sehr gut. :)

    Antworten

    • Ye Olde Kitchen

      23.03.2016

      Ganz lieben Dank Nadine! Er war wirklich lecker und wir werden ihn bald wieder backen.
      Viele Grüße, Eva

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