Wintergemüse mit Couscous
- 28. Jan 2018
Das geht raus an alle, die meinen im Winter nicht saisonal essen zu können. An alle, die sagen Kochen ist anstrengend, viel zu zeitaufwendig. Das geht raus an alle, die genug haben vom wintergrau. An alle, die gern viel Gemüse auf dem Teller haben. Genießt es!
Zutaten
Für 2 Personen:
1 Zwiebel
1 Stück Lauch (etwa 5cm)
2 Karotten
1 gelbe Bete (rote Bete geht natürlich auch)
3-4 Scheiben vom Rotkraut
8 Blätter Palmkohl
Öl zum Braten
1 Schuss Weißwein
Salz, Pfeffer und Chiliflocken
100g Couscous
Salz
Zubereitung
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wenn der Wein eingekocht ist, etwas Wasser angießen und das Gemüse bei niedriger Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Den Couscous in einen kleinen Topf geben und mit Wasser aufgießen (Verhältnis etwa 1:2), kurz aufkochen, von der herdplatte nehmen und quellen lassen. Mit Salz und Couscousgewürzmischung würzen.
Den Couscous auf zwei Tellern verteilen und das Gemüse darüber geben.
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Kommentare
Berliner Küche
21.02.2018
Yummy!
mareen
30.01.2018
Viel buntes Gemüse auf dem Teller geht wirklich zu jeder Jahreszeit. Lecker!
Liebe Grüße.
xo.mareen
Susanne
28.01.2018
Oh, das sieht toll aus! So schön farbenfroh....
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