Wintergemüse mit Couscous

Das geht raus an alle, die meinen im Winter nicht saisonal essen zu können. An alle, die sagen Kochen ist anstrengend, viel zu zeitaufwendig. Das geht raus an alle, die genug haben vom wintergrau. An alle, die gern viel Gemüse auf dem Teller haben. Genießt es!

Wintergemuese mit Couscous

Zutaten

Für 2 Personen:

1 Zwiebel

1 Stück Lauch (etwa 5cm)

2 Karotten

1 gelbe Bete (rote Bete geht natürlich auch)

3-4 Scheiben vom Rotkraut

8 Blätter Palmkohl 

Öl zum Braten

1 Schuss Weißwein

Salz, Pfeffer und Chiliflocken

 

100g Couscous

1 TL Couscous-Gewürzmischung 

Salz

Zubereitung

Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mit Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Weißwein ablöschen. Wenn der Wein eingekocht ist, etwas Wasser angießen und das Gemüse bei niedriger Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Den Couscous in einen kleinen Topf geben und mit Wasser aufgießen (Verhältnis etwa 1:2), kurz aufkochen, von der herdplatte nehmen und quellen lassen. Mit Salz und Couscousgewürzmischung würzen.

Den Couscous auf zwei Tellern verteilen und das Gemüse darüber geben.

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Kommentare

  • mareen

    30.01.2018

    Gravatar for mareen

    Viel buntes Gemüse auf dem Teller geht wirklich zu jeder Jahreszeit. Lecker!
    Liebe Grüße.
    xo.mareen

  • Susanne

    28.01.2018

    Gravatar for Susanne

    Oh, das sieht toll aus! So schön farbenfroh....

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