Linsenaufstrich mit Tomaten und Basilikum

Wir tüfteln weiter an veganen Aufstrichen und heute gibt es das Rezept für einen Linsenaufstrich mit Tomate und Basilikum. Für Spätsommer auf dem Brot. Die Tomaten sind jetzt besonders süß und aromatisch und unser Basilikum wuchert. Der obligatorische große Pesto-Tag, an dem das komplette restliche Basilikum verarbeitet wird, steht erst in ein paar Wochen an. Für den Aufstrich reichen vorerst ein paar Blätter.

Auch dieser Aufstrich lässt sich wieder als Pastasoße zweckentfremden, genau wie der Aufstrich aus Kichererbsensprossen und Paprika. Probiert es aus!