Couscous with wild garlic

If couscous meets wild garlic it's gonna be green, springlike and tasty.

We give you the basic recipe of couscous with wild garlic pesto and you have to create a side dish. You can make a spring salad, roast some radishes or try an Eierbröselschmelze. Of course you can grate some parmesan cheese on top.

Couscous mit Baerlauchpesto

Ingredients

For 4 persons:

1 shallot

1 tbsp oil

200g couscous

salt and pepper

3-4 tbsp wild garlic pesto

Instructions

Finely chop the shallot and roast in oil. Add the couscous, pour water and season with salt and pepper. Let soak on the turned-off hob for about 10-15 minutes. Perhaps you have to pour some water agin if the couscous is too dry.

Stir in the wild garlic pesto and serve with salad, Eierbröselschmelze, roasted radishes or some parmesan cheese.

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Comments

  • Hallo, liebe Eva und Philipp,
    eine leckere, einfache Basis, die aber mit Euren Ideen von gerösteten Radieschen oder Eierbröselschmelze mir sofort Appetit gemacht hat. Hoffentlich komme ich dieses Jahr nochmals in die Bärlauchfelder, das wäre schön.
    Liebe Grüße Sigrid

    • Ye Olde Kitchen

      12.04.2016

      Danke liebe Sigrid! Wir haben noch so viel Bärlauchpesto, da können wir dir etwas abgeben, falls du es nicht mehr in die Bärlauchfelder schaffst ;-) Die Eierbröselschmelze ist übrigens ganz köstlich zu Spargel.
      Viele Grüße, Eva

  • giftigeblonde

    11.04.2016

    Pahh..und sowas vor dem Mittagessen!
    Schaut gesund und lecker aus!
    Vielen lieben Dank fürs Mitmachen!

    Lg. Sina

    • Ye Olde Kitchen

      11.04.2016

      Wir danken dir liebe Sina!
      Viele Grüße nach Österreich, Eva und Philipp

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