YOK-Sommerkräutersalz
- 10. Aug 2016
Mein Name ist Eva und ich bin süchtig. Süchtig nach Salz. Ich würze viel mit Salz und habe verschiedenste Sorten neben dem Herd stehen. Die neuste Kreation ist das Sommerkräutersalz. Eine bunte Mischung aus Blüten und Blättern. Alles, was unser Sommerbalkon gerade zu bieten hat. Am besten man streut es über gegrilltes Gemüse. Zur Sicherheit sollte man gleich zwei Gläser mischen, denn der Herbst kommt schneller, als man denkt.
Zutaten
Für etwa 80ml:
75g grobes Meersalz
2 Rosmarinzweige
4 Thymianzweige
2 Zweige Bohnenkraut
1 EL Oreganoblätter
1 EL Ysopblätter
1 TL Oreganoblüten
1 TL Ringelblumenblütenblätter
1/2 TL Gewürztagetesblütenblätter
1 TL Lavendelblüten
1 TL rosa Pfefferbeeren
Zubereitung
Das grobe Salz und die Pfefferbeeren im Mörser je nach Geschmack grob oder fein mahlen. Kräuter grob hacken und mit dem Salz mischen. Die Blüten darunter geben und das Sommersalz in einem Einmachglas luftdicht verschlossen aufbewahren.
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Kommentare
Karin
29.07.2017
Tolle Idee - die Kräuter auf unserem Balkon explodieren regelrecht und schreien förmlich danach, als Kräutersalz verarbeitet zu werden! Schönes Wochenende, Ihr Lieben!
Ye Olde Kitchen
07.08.2017
Liebe Karin,
dann ist jetzt genau dir richtige Zeit, um die Kräuter zu konservieren. Das macht richtig Freude, wenn man im Winter ein Glas davon öffnet.
Viele Grüße
Eva und Philipp
Johanna
24.08.2016
Der Geschmack vom Sommer für die dunkle Jahreszeit konserviert! Super Idee! Liebe Grüße aus der Dinner4Friends-Küche!
Ye Olde Kitchen
24.08.2016
Danke dir Johanna!
Liebe Grüße aus Ye Olde Kitchen in die Dinner4Friends-Küche!
Joana
15.08.2016
Hi Eva,
das ist ja eine mega süße Idee... ich hatte das mal mit Zitrone, Chilli und Organe gemacht. Die Blumen machen wirklich viel her ;)
Danke für die Inspiration
LG
Joana
Ye Olde Kitchen
15.08.2016
Liebe Joana,
freut mich sehr, wenn ich dich inspiriert habe. Ein Chilisalz werde ich auch noch machen sobald wir unsere Chilis vom Balkon ernten. Zusammen mit Zitrone und Orange kann ich mir das auch gut vorstellen.
Viele Grüße, Eva
Sigrid
11.08.2016
Liebe Eva,
Dein Sommersalz ist wunderbar anzusehen, da würde ich auch süchtig nach werden. Vor allem, wenn ich mir noch den Geschmack auf der Zunge vorstelle. Gewürztagetes kenne ich gar nicht, darüber werde ich mich mal kundig machen, wer weiß, was mir da bisher entgangen ist.
Liebe Grüße
Sigrid
Ye Olde Kitchen
12.08.2016
Liebe Sigrid,
das Sommersalz ist wirklich toll. Es riecht wie wenn man an einem Sommertag durch den Kräutergarten streift.
Gewürztagetes machen sich super als Beetfüller oder in unserem Fall Kübelfüller und die kleinen Blätter und Blüten schmecken würzig, leicht nach Orange. Schwer zu erklären, versuche sie einfach einmal!
Viele Grüße, Eva
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