Pastinakencrumble
- 29. Mar 2018
Saisonale Ernährung ist im Winter manchmal anstrengend, ja. Vor allem in den letzten Wochen bevor es das erste Frühlingsgrün und knackige Radieschen gibt. Denn das ist die Zeit, in der in unserer Biokiste kiloweise Pastinaken, Petersilienwurzeln und Karotten geliefert werden. Das letzte Lagergemüse eben. Im Garten ernten wir zwar auch immer noch, aber die Auswahl ist natürlich begrenzt. Daraus zaubern wir trotzdem Gartensalate.
Für unser Jahresevent Saisonal schmeckt's besser haben wir diesen Monat ausnahmsweise drei Kandidaten zur Auswahl: Spinat, Bärlauch und Pastinake. Für uns war sofort klar, alles nur nicht Pastinake. Philipp kann Pastinaken nicht ausstehen, ich esse sie schon wochenlang tapfer, aber die Lust lässt dramatisch nach.
Zu Spinat und Bärlauch haben wir schon einige Rezepte auf dem Blog: Spinat in Sojasauce, Malfatti, italienischer Osterkuchen, Bärlauchcouscous, Hefekranz mit Bärlauch oder Bärlauchkartoffeln. Deshalb ist es nun doch ein Rezept zur Pastinake geworden. Denn man muss sich manchen Herausforderungen stellen, das kann sich lohnen. In diesem Fall hat es sich sehr gelohnt, der Pastinakencrumble schmeckt fantastisch. Ihr könnt ihn nur mit einem Salat dazu servieren oder natürlich als Beilage.
Und hier kommen die fabelhaften Rezepte aller unserer Mitstreiter:
Kleiner Kuriositätenladen - Agnolotti mit Bärlauch & Ricotta
Lebkuchennest - Getrüffeltes Pastinakenpüree mit Pastinakenstroh & Schweinefilet in Madeirasauce
NOM NOMS food - Süßkartoffel-Waffeln mit Spinat und Ei
Schlemmerkatze - Spinatrisotto mit Trüffelbutter
S-Küche - One pot Spinat Pasta
trickytine - würzige pastinaken pommes vom blech mit knoblauch crème fraîche dip
Dinner4Friends - grüner (Spinat)-Smoothie
Jankes*Soulfood - Bärlauch-Hummus
Möhreneck - Süßkartoffel-Gnocchi auf Rahmspinat
Kochen mit Diana - Bärlauchwaffeln
Madam Rote Rübe - Spinatsalat mit karamellisierten Honig-Radieschen und Linsen-Vinaigrette
Herbs & Chocolate - Pastinaken-Reiberdatschi
Feed me up before you go-go - Pastinakenkuchen mit Pekannuss, Orange und Anis
feines gemüse – Bärlauch Monkey Bread
Wunderbrunnen - Pastinaken-Spinat-Ravioli
Wallygusto - Spinat-Salzzitronen-Risotto
Emilies Treats - Spinatsalat mit Süßkartoffeln und Oliven
ZimtkeksundApfeltarte - Spinat-Bärlauch-Frittata
Münchner Küche - Pasta mit Spinat und Walnusscrunch
Haut Gôut – selbst gemachte Wildschweinbratwurst mit Bärlauch
Raspberrysue - Spinat-Süßkartoffel-Strudel
pastasciutta - Die Superspinatsuppe
moey’s kitchen - Bärlauch-Ricotta-Gnocchi
Cuisine Violette - Kräuter-Zupfbrot mit Bärlauch
ninastrada - Herzhafte Waffeln mit Spinat und Ei
Es gibt auch wieder ein E-Book zur aktuellen Ausgabe, zusammengestellt von der lieben Nadine.
Zutaten
Für 4 Personen:
500g Pastinaken
250ml Milch
Salz und Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
130g feine Haferflocken
50g Mehl (wir: Dinkelmehl)
30g geriebener Bergkäse
1 Prise Salz
100g kalte Butter
Zubereitung
Die Pastinaken abbürsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Pastinakenstücke in einen Topf geben und in der Milch gar kochen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Haferflocken, Mehl, Käse und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und schnell mit den restlichen Zutaten zu Streuseln verarbeiten.
Das Pastinakengemüse in eine Form geben und mit den Streuseln bedecken. Den Crumble auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen.
Wollt ihr noch mehr?
Kommentare
Jeanette
03.04.2018
Super, das finde ich richtig klasse, dass ihr Euch dann gerade an etwas wagt, was nicht Euer Favorit ist - und es dann so toll wird! Perfekt!
Lg Jeanette
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Oh vielen Dank Jeanette. Das freut uns sehr.
Liebe Grüße
Eva
Ines
02.04.2018
Verrückt. Ich hab wirklich noch nie herzhaften Crumble gegessen. Aber ich merke: ich sollte das dringend nachholen. Danke also für eure Inspiration und vor allem für euer Rezept.
Liebe Grüße,
Ines
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Liebe Ins, das musst du ganz unbedingt nachholen, schmeckt nämlich einfach wunderbar!
Liebe Grüße
Eva
Isabella Grey
31.03.2018
Eure kulinarische Fantasie kennt wirklich keine Grenzen - ich bin jedes Mal begeistert, wenn Ihr wieder einen Blick über den Tellerrand hinaus wagt und uns in eine neue Geschmackswelt mitnehmt! Vielen Dank dafür <3
Liebe Grüße aus dem Lebkuchennest
Bella
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Bella, da werden wir ja ganz rot. Vielen lieben Dank für deine Worte!
Liebe Grüße
Eva
Diana
30.03.2018
einen herzhaften Crumble habe ich noch nie gegessen, ich kann mir schon vorstellen, dass er super schmeckt. Werde ich bei Gelegenheit auch probieren.
LG, Diana
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Probiere es unbedingt aus Diana. Geht natürlich mit allen möglichen Gemüsesorten, da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt.
Liebe Grüße
Eva
Sigrid
30.03.2018
Hallo ihr beiden,
ich muss sagen, das saisonale Event ist eine wunderbare Bereicherung - zu sehen an eurem tollen Rezept. Allein das Topping mit Haferflocken und Bergkäse zu den Pastinaken stelle ich mir ausgesprochen lecker vor. Das wird nachgemacht.
Liebe Grüße
Sigrid
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Ganz genau, eine wunderbare Bereicherung und große Inspiration! Wir sind gespannt, was du zu unserer Kreation sagst.
Ganz liebe Grüße
Eva
Susanne
29.03.2018
Oh, das klingt aber gut. Das merke ich mir vor. wenn in der nächsten Saison wieder die Pastinaken die Biokiste heimsuchen ;-).
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Genau für solche Biokisten-Heimsuchungen ist das Rezept konzipiert :-)
Liebe Grüße
Eva
Carla
29.03.2018
Was für eine tolle Idee! Einen herzhaften Crumble hatte ich noch nie, aber mit Pastinake und Bergkäse kann ich ihn mir richtig gut vorstellen :)
LG
Carla
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Der ist auch wirklich lecker - versprochen. Funktioniert natürlich auch gut mit anderem Gemüse. Im Sommer am liebsten auch mit Tomaten!
Liebe Grüße
Eva
Steffen
29.03.2018
Klingt super - ich würde sagen, da hat sich das Zähne zusammenbeißen gelohnt und bald landet ja das erste frische Gemüse auf dem Teller :)
Ye Olde Kitchen
04.04.2018
Genau und bis dahin essen wir noch ein bisschen herzhaften Crumble ;-)
Liebe Grüße
Eva
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